Lebensmittelzusätze, Lebensmittelzusatzstoffe, Nahrungsergänzungsmittel - ähnliches/ (auch Hobbythek) - LAVITA

Apfelsäure ist eine universell einsetzbare Fruchtsäure. Sie gibt Marmeladen, Fruchtsäften und Süßigkeiten den fruchtig-sauren Geschmack.

(erhältlich in 250 g und 500 g): Die feingemahlenen Fasern aus der Schale der Erbse haben einen sehr hohen Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen (etwa 80 %) und eignen sich durch ihren neutralen Geschmack hervorragend zur Ballaststoffanreicherung von Lebensmitteln. Mischen Sie Erbsenfaser unter Ihr Müsli, in Gemüsesäfte oder ersetzen Sie einen Teil des Mehls beim Backen (bis zu 20 %) durch die Erbsenfasern.

Natürliche Ballaststoffe reinigen den Darm und sorgen für einen geregelten Stuhlgang. Auch der Cholesterinspiegel wird günstig beeinflusst. Die stark quellenden Samen, zusammen mit reichlich Flüssigkeit, können als Abführmittel angewendet werden.

Verarbeitung: morgens und abends 10 g Samen mit 100 g Wasser verquellen und diese Menge unter Nachtrinkten von etwa 200 ml Flüssigkeit einnehmen.

Geißrautenkraut kurbelt die Fettverbrennung an und schützt vor Heißhungerattacken. Es wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus, wirkt entschlackend und gewichtsreduzierend. Hilfreich auch bei Völlegefühl.

Zubereitung:

Einen gehäuften Teelöffel auf eine Tasse kochenden Wassers, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen. Pro Tag zwei Tassen trinken, am besten zu den Mahlzeiten.

Power und Energie durch Guarana... Guarana-Pulver wird aus der Frucht der Seifenbaumplanze "Paullina cupana" gewonnen, die ausschließlich im Tropenklima des Amazonas-Urwaldes gedeiht. Guarana besitzt einen hochen Gehalt an natürlichem Coffein sowie Faser- und Ballaststoffe, die dafür sorgen, dass das Coffein über längere Zeit schonend im Körper freigesetzt wird. So bleibt die anregende Wirkung über viele Stunden erhalten.

Einsatzgebiet:

Zur Förderung geistiger und körperlicher Leisungsbereitschaft.

Verzehrempfehlung:

ca. 1 Teelöffel in Flüssigkeit verrührt trinken oder z.B. unter das Müsli rühren

Guaran dient als Emulgator (z. B. im Speiseeis) oder als natürliches Verdickungsmittel.

Es enthält hauptsächlich langkettige Kohlenhydrate und kann viel Wasser binden. In der Lebensmittelindustrie wird Guarkernmehl aus diesem Grund als Füllstoff, Gelier- und Verdickungsmittel sowie als Mehlbehandlungsmittel eingesetzt.

Nicht in großen Mengen verwenden!

Gummar HT ist ein löslicher, präbiotischer Ballaststoff aus Kohlenhydraten

Gummar ist geschmacksneutral, hat ein großes Wasserbindevermögen, hat eine wohltuende Wirkung auf den Darm, ist durch den langsamen Abbau der unverwertbaren Kohlenhydrate, auch für empfindliche Personen geeignet, die bei der Ballaststoffergänzung unter Blähungen leiden, kann problemlos in alle Speisen eingerührt werden, kann zum Backen (ca. 10% der Mehlmenge) benutzt werden.

(erhältlich in 250 g und 500 g): ein präbiotischer Ballaststoff, der Milchspeisen besonders sahnig macht, ohne die Kalorienzahl zu erhöhen.

Inulin fördert als löslicher, präbiotischer Ballaststoff eine gesunde Darmflora. Kommt in vielen Gemüsesorten vor. Eigentlich geschmacksneutral, verleiht es selbstgemachten Milchspeisen Cremigkeit sowie das typisch sahnige Geschmackserlebnis. Außerdem verbessert Inulin die Calciumresorption des Körpers. Daher ist es sinnvoll, besonders calciumhaltige Milchprodukte mit Inulin anzureichern.

Zuckerersatzstoff, Süßungsmittel auf der Grundlage von Natriumcyclamat und Acesulfam K

Zutaten: Natriumcyclamat, Acesulfam K

Konfilight ist kalorienlos, hitzestabil, durch Vermischen mit Wasser erhält man eine Flüssigsüße.

Verwendung:

Süßstoff zum Kochen, Backen und zur Konfitürenherstellung

Süßkraft:

1:10 in heißem Wasser auflösen, 1 ml der Lösung entspricht 10 g Zucker. 1 g Konfilight entspricht 100 g Zucker.

Konjacmehl besteht hauptsächlich aus Glucomannan, langen Molekühlketten, die eine sehr große Quellfähigkeit besitzen. Da Konjakmehl große Mengen Wasser aufnimmt, muss es immer mit sehr großen Flüssigkeitsmengen verrührt und eingenommen werden. Andere Nahrungsmittel, die man zusammen mit Konjacmehl oder auch etwas später isst, werden von diesem Brei im Magen festgehalten. Dadurch verspürt man längere Zeit ein Sättigungsgefühl. Selbst im Darm bleibt eine Hülle aus Konjacmehl um die anderen Nahrungsbestandteile bestehen, so dass diese nicht annähernd so gründlich verwertet werden können, wie gewöhnlich. Durch diese Konjachülle wird das Stuhlgewicht erhöht und die Darmpassage beschleunigt. Es bleibt also weniger Zeit für die Verdauung. So scheint Konjacmehl ein ideales Mittel zur Unterstützung einer Diät zu sein.

Konjacmehl ist geschmacksneutral, es unterstützt jedoch den Eigengeschmack der Speisen. Es ist glutenfrei und ohne Kohlenhydrate.

Zutaten: Amorphophallus konjac

300 g gemahlen oder 1000 g Granulat: Dieses Salz wird in den Salzbergwerken von Khewra südlich des Himalaya, Provinz Punjab, Pakistan, abgebaut. Die Mienen sind die älstesten und größten der Welt und das Salzgestein ist über 200 Millionen Jahre Alt. Von Hand selektiert, gewaschen und getrocknet. Dieses Mineralische Kristallsalz stellt die hochwertigste Form von Natursalz dar.  Es ist nicht industriell behandelt.

Zutaten: Kristalsalz 100 % naturrein, nicht raffiniert, nicht gebleicht.

V-Lab: flüssiger Labaustauschstoff, zur Herstellung von Käse und Quark geeignet. Frei von tierischen Rohstoffen, eignet sich daher auch für Vegetarier.

Zutaten: Wasser, Natriumchlorid, Enzym (gewonnen aus Rhizomucor miehei), Konservierungsstoff Natriumbenzoate.

Einsatzkonzentration:

15 Tropfen für Quark bzw. 25 Tropfen für Käse auf jeweils 1 Liter Milch

(erhältlich in 100 g und 400 g): genmanipulationsfreies Reinlecithin Pulver ist zum Backen geeignet, es hält Backwaren länger frisch und unterstützt die Triebmittel. Lecithin verbessert die Backeigenschaften des Mehls.

Das Reinlecithin ist der isolierte, aktive Teil der ölhaltigen Soja-Lecithine. Es ist nahezu frei von rohem Sojaöl.

eine sinnvolle Nahrungsergänzung zur Steigerung des Wohlbefindens. Rotklee enthält - wie Soja - Isoflavone, jedoch in höherer Konzentration. Der positive Einfluss von Isoflavonen auf das allgemeine Wohlbefnden ist durch jahrhundertelange Erfahrungen der traditionellen asiatischen Ernährung bekannt.

Reines Xylit sieht fast aus wie Zucker, es ist weiß, kristallin und schmeckt wie Zucker. Der Zuckeraustauschstoff Xylit (auch Xylitol genannt) soll auf Kariesbakterien äußerst abschreckend wirken und die Zähne somit länger (gesund) erhalten.